5月 8, 2024

 



 

「ヨシズヤレシピ5月号」に掲載の料理、「そら豆とあさりのうま煮」を作ってみました。

●作り方

1. あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。そら豆は薄皮に切れ目を入れてむく。
2. フライパンにしょうが、にんにく（何れもすりおろし）、ごま油を入れて中火で熱し、香りがたったら、あさり、水、酒、オイスターソースを加え、蓋をして蒸し煮にする。口が開いたら、あさりを取り出す。
3. 2の汁に、豆腐をスプーンですくって入れ、そら豆を加え、蓋をして2―3分煮る。
4. 水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、塩で味を調える。2のあさりを戻し入れてひと煮し、器に盛る。