料理

いつも親切、懇意にしていただいている近所の事務所にお勤めのYさんから、まぐろのラグーをいただきました。（ラグー（Ragu)とはミートソースを意味します。）


箱に書いてある説明によれば、シチリア州ノート在住のマンマ（お母さん、女性）のレシピで作られた、「トマトとまぐろを煮詰めて、ブラックオリーブを加えたラグー」とのこと。


ちなみに、ノートはシチリア島の南東にあるバロック装飾で有名な小さな町。世界遺産に登録されており、12月に予定しているシチリア旅行で訪れる予定です。



タイムリーないただき物で作ったスパゲッティです。





追加で、ツナ缶（ゴロっと大きめ）を入れました。きのこの追加もありだと思います。

まろやかな味で、とても美味しかったです。Yさん、ありがとう。










旨し。

 

 

「きのうのランチ」シリーズ続きます。

連日、庭木の剪定作業に専念しており、自ずとブログのネタがなくなってまいりました。「ネタ切れの時には、食べたものについて書く」のが基本。

 



 

昨日は、やはり剪定の合間に、「サガミ」（本来の表記は「カ」に点が3つです）でランチをしました。

 



 

「お昼のサガミセット」（税込1,390円）をいただきました。

バランスのとれた内容となっており、おすすめのメニューです。

 

 

 

 

 

 

 



 

 

築地口の「とん吉」へ行ってきました。約1か月ぶりです。

 

場所柄、客層はあまり良くないけど、「お安い」のが何よりのお店。

 

例によって、頂いたもの記念写真です。

 



 



 



 

これに、飲み物ビール大瓶2本で、2,000円行きません。

 

 

 

 


 


ヨシヅヤレシピ１０月号に掲載されている料理、「牛肉とれんこんのオイスターソース炒め」を作りました。割りとまめな後期高齢者です（笑）。

●作り方

1. 牛肉（こま切れ）に片栗粉、酒、塩、こしょうを揉み込む。れんこん、にんじんは乱切りにする。
2. フライパンに油を熱し、れんこん、にんじんを炒める。
3. 牛肉を加え、強めの中火で肉色が変わるまで数分炒める。オイスターソース、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、ネギをふる。

 

 

 



 

８月中旬に初訪したお好み屋さん「咲咲」へ行ってきました。

場所は太閤通の南で、中村郵便局のすぐ近く。

 



 

余談になりますが、高校生の頃、この郵便局で配達アルバイトしたことがあります。

配達担当地域は、現在住んでいる家（中川区）の近辺でしたが、（まだ中川郵便局がなく）郵便物を受け取りに行く中村郵便局までの往復が大変でした。自転車でこんな遠くまで通っていたのだと、我ながら感心しております。

 

 

さて、今回いただいたのは、中瓶ビール２本と、牛もつ、大根こんにゃくの煮込みと串かつだけ。

ともに旨し。

 





 

この日（今週木曜日）はお店が混んでいて、女将さん一人で対応するのが大変そうでした。

楽しみにしていたお好み焼きはスキップして早めに退散。

 

 

 

 

 

 

「エビチリ」を作りました。とは言っても、例によって市販の惣菜の素を使った手抜き調理です。



乱切りにした玉ねぎ、ネギを惣菜の素に入っている具材と一緒に炒め、仕上げにソースを加えて炒めれば完成。





完成写真です。




具材にホタテを追加しました。

旨し。

ピリ辛で、お酒が進みます。

 

 



 

 

ハウスの完熟トマトのハヤシライスソース「トマ辛ハヤシ」を使って、ちょっと辛めのハヤシライスを作りました。

 

具材（牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、ぶなしめじ、人参）を炒め、水を加えて、煮込みます。ルウを入れて溶かし、更に煮込みます。

牛肉は薄切りではなくカレー用のもも肉を使いました。

 

最後にサプライズでトマトをまるごと一個（切って）投入！

旨し。

 

完成写真。



 

 

 

 

 



 

 

名駅前で映画を観終わったのが11時ちょっと過ぎと、いつもより早めでした。

 

そこで、前から気になっていた地下街クロスコートにある「FUKU浜金」へ。居酒屋がメインですが、ランチタイムには美味しそうな食事がたくさんありそうで、いつも昼時は満席状態のお店です。

 

きのうは時間が早かったため、三番目の客でした（嬉）。

 



 

「烏賊（イカ）づくし定食」（税込み1,200円）を注文しました。

イカの刺し身、塩辛、天ぷらにご飯としじみ入りの味噌汁がついてきます。

 

普段、新鮮なイカを使った料理には巡り合わないので、「会えて良かった」といった感じ。

 

となりのおっさんは、同じイカでしたが、ビール飲んでおりました。

 

再訪あり。

 

 

 

 

 

 

「青梗菜、ぶなしめじとベーコンのバター炒め」を作りました。

オリジナルレシピです。材料をバターで炒め、オイスターソースと塩コショウで味付けしました。

イメージ通りにできました。


旨し。

 

 

「ヨシヅヤレシピ9月号」に掲載されている、「牛肉とほうれん草のバタートマト炒め」を作ってみました。

 

●作り方

1. 牛肉は食べやすく切り、塩こしょうをふる。ほうれん草は熱湯でゆでて水にとり、水気を切って、3cmに切る。トマトは一口大に切る。
2. フライパンにバターを中火で溶かし、牛肉を広げて入れ、色が変わるまで炒める。ほうれん草、トマトを加え、さっと炒める。
3. 塩小さじ1/2、こしょう少々、ウスターソースを加えて絡める。