料理

久ぶりに麻婆豆腐を作ってみました。

ひき肉の他に、野菜は玉ねぎとネギが参加。





味はマイルド、お酒が進みます。

 

いつもお世話になっている事務所のYさんからパスタソースをいただきました。

二ついただいたうち、今回はマグロソースのほうにチャレンジ！

 

シチリアのノート（昨年12月に訪れました）のマンマのレシピで作った、トマトソースとマグロを煮詰めてブラックオリーブを加えた「マグロのラグーソース」（ミートソース）です。



こちらはシチリアのノートでいただいたパスタ。






こちらは今回作ったラグーソースの方。

オリーブオイルを入れたフライパンでソースを温めて、ゆでたパスタを入れてからませるだけ。




旨し！

 

Ｙさん、ありがとね！

 

 

 

 

 

年末のすき焼きの野菜がたくさん残ってしまったので、それらを利用してかき鍋を作ってみました。

お供は、鶏つみれ、ホタテ、そして生カキです。

 

期待通りの味で、美味しかったです。料理はイメージ。

 



 

 

 

 

 

 

 

ヨシヅヤレシピ12月号に掲載の「キャベツと鮭のみそバター煮」を作ってみました。

 

作り方：

1. 鮭は半分に切る。キャベツは乱切りにする。（注：オリジナルレシピでは芯を切り抜き、丸ごと切り目を入れる）
2. 鍋に水、みそ、みりん、醤油を混ぜ入れ、キャベツを入れる。煮立ったら、蓋をして弱火で30分煮る。
3. キャベツの合間に鮭を入れ、コーンを入れて、10分ほど煮る。バターを入れ、さっと温める

市販の惣菜の素を使って回鍋肉を作ったのですが、そこにカキを入れてみました。

味噌味とカキが合うと信じていましたが、その通り！　

うまし！

料理はイメージです。







野菜（キャベツ）もたくさん摂れるし、おすすめの料理。

今週の外呑みは、本陣にある「ハッケン酒場」へ出かけました。12月で期限切れとなる優待券の消化です。

 

「ハッケン酒場」はマルシェが経営する居酒屋さんのひとつで、以前は「八犬伝」というお店でした。


マルシェは傘下のお店のブランドや業態を変えるなど、経営改善に努力しているようですが、なかなか成果が上がってない感じがします。株価も低迷しています。これは「大庄」にも言えること。


メニューを観て、これは食べたいと思わせる戦略が必要だと思います。そして、やはり旨さが大事。

 


たこ焼きを自席で焼いてもらおうというもの。面白いと思います。



 

 

頂いたものの記念写真です。

 






 

 

 

 

 



 

 

「咲咲」へ行きました。一か月半ぶりです。

 

女将さんが一人で賄っている小さな飲み屋さんですが、雰囲気が良いと思います。

先回伺った時は、お客さんが多く忙しそうだったので、お好み焼きを頼むのを自粛しました。

今回はそのリベンジ。執念深い後期高齢者です。

 



 

時刻は午後五時を少し回った所。他にお客は一人だけということで、余裕でお好み焼きゴーです。

 

例によって、頂いたものの記念写真。

 



 





 

 

市販の惣菜の素を使って、「牛肉のすき焼き風肉豆腐」を作りました。

肉、玉ねぎ、ネギなど、誕生日の焼肉の余りものが全員参加。


それに、豆腐を加えて、最後に市販の「惣菜の素」で調味すれば完成です。





「惣菜の素」の味が豆腐にぴったしマッチして、美味しくいただけました。

今週木曜日のお話です。

コロワイドの株優を使って、「にぎりの徳兵衛」（イオン熱田）で夕方から外呑みいたしました。



例によって頂いたものの記念写真。












旨し。

しかし、
体重増のため、食べ物、飲み物ともに量を抑えました。

久しぶりに「麻婆豆腐」を作ってみました。

豆板醤多めの辛口麻婆です。

何時もは絹ごし豆腐を使うのですが、今回は木綿豆腐を使用しました。





“麻婆豆腐は飲み物です”感が消え、口中でのバサバサ感が多かったです。