10月 9 2023

きのうの料理　～ 牛肉とれんこんのオイスターソース炒め ～

 


 


ヨシヅヤレシピ１０月号に掲載されている料理、「牛肉とれんこんのオイスターソース炒め」を作りました。割りとまめな後期高齢者です（笑）。

●作り方

  1. 牛肉（こま切れ）に片栗粉、酒、塩、こしょうを揉み込む。れんこん、にんじんは乱切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、れんこん、にんじんを炒める。
  3. 牛肉を加え、強めの中火で肉色が変わるまで数分炒める。オイスターソース、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、ネギをふる。
 

●完成写真

 

 

考えていたより、ずっと美味しかった。



そして、れんこんはアンチエイジングに効くらしい、、、

れんこんの主な成分はでんぷんで、ビタミンCや食物繊維も豊富！ カリウムやカルシウムも含まれています。 また、抗酸化作用に優れたポリフェノールの一種タンニンも含まれておりアンチエイジングに役立つ成分が豊富な野菜です。 日本では穴が開いていて先を見通せることから、「見通しがきく」縁起物としておせち料理にも使用されます。

 
 
 


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